めっきり料理をしなかった私ですが、この頃、食事制限をするようになってから、食に対しての意識が高まってきました。

そして『美味しい』につられて（笑）

食事制限は、肉・脂（油）・乳製品・添加物など、からだの消化能力を低下させてしまう食材を極力省いていきます。

油分はオリーブオイルのみ使用します。

食べすぎの殆どは、『量』ではなく、『質』にあるように感じました。

それでなくても、私達のからだはストレスなどで、消化能力が落ちている。
そこに消化の悪い食品をからだに入れると・・・

わかりますよね？

そして、日本は本当に『食に溢れている国』だと感じました。

上記の食材を抜かすだけで、コンビニでお買い物は出来なくなります。
学校は夜間ですから帰りも遅いし、正直、めんどくささもありましたが、ものは試しと・・・

ちょっと試してみました。
１週間、２週間・・・どんどんからだが軽くなっていきます。
味覚も繊細に感じるようになってきました。

気持ちもクリアになっていくようです。
なんかココまで来ると、元の生活に戻るのはもったいなく感じさえしてきました。

やっぱり忙しいくて時間がない時、疲れてしまってそれどころではない時。
そんな時はコンビニってありがたい～！
だから、そこまで必死にならなくてもいいんです。
（私は基本がゆるゆるな人間なので・・・規制をすると反乱を起しますから・笑）

ちょっとゆっくり出来る日。

ちょっとからだを休めたい日。

そんな日は『からだに美味しい』ものを食べましょう♪

最近の私のおすすめは♪

『かぶの浅漬け』洋風バージョン♪

かぶは皮をむいて、クシ切りに。
ボールに切ったかぶを入れて、天然塩、オリーブオイルと和えます。

以上！

２０分～３０分くらい置くとしんなりとしてオリーブオイルの風味がかぶに染み込んで美味しい！！
ポイントは天然塩。甘みを引き立ててくれます。

このマリネに、生ハムを巻いてオードブルに。
このときは楽しむためにお肉も少々プラスしました。

かぶから出た水分と、オリーブオイル・塩が天然のドレッシングになりますので、お好みでビネガーを加えて、水菜やほうれんそうサラダなどを敷いてからどん！と盛ります(^^

ビールにもワインにも合いますよ！

*****************ひとことメモ*************************

かぶは『春の七草』にある‘すずな‘のこと。

かぶは根と葉とでは含まれる栄養成分が大きく違っています。根は淡色野菜で、
ビタミンＣを多く含み、その他でんぷん消化酵素のアミラーゼが含まれています。アミラーゼは胸やけや食べすぎの不快感をとりのぞき、整腸効果 があります。葉は緑黄色野菜で栄養素の多くは葉に集中しています。カロチン（ビタミンＡ）、ビタミンＣ、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維などが含まれ、ガンの予防などにも効果 があると言われています。

～食育大辞典より～